Recept

FISKFOND

Tid: ca 1 tim

1 kg fiskben

2 gula lökar

1 st palsternacka

1 st lagerblad

5 kvistar timjan

1. Skölj benen noga. Läg dem i en stor gryta och fyll på med vatten. Låt koka upp.

2. Skumma av fonden.

3. Tillsätt de grovt skurna grönsakerna och kryddorna.

4. Låt fonden koka sakta i max 30 min. Dra av grytan från spisen och låt dra under lock i 30 min.

5. Sila fonden genom en finmaskig sil eller silduk.