Kockskolan

SÅ HÄR FILEAR DU RUNDA FISKAR

Fina fisken i perfekta filéer.

1. Skär ett snitt precis bakom gäl-benet.
2. Skär längs med ryggbenet, så nära du kan.
3. Vänd på fisken och upprepa proceduren.
4. Trimma bort bukfenorna på slagen.
5. Skär bort de små bukbenen.
6. Dra bort pinnbenen med en tång eller pincett.
7. Klart att servera!

Tips 1 – Ta vara på fiskköttet som du putsar bort och använd detta till fiskfärs. Tips 2 – Många fiskars ben ger oerhört god fond. Vi har receptet på egen fiskfond. Kolla vår kockskola.